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甘旨菜谱

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白胡椒萝卜丸子 - 质料系列

1、筹办食材:白萝卜、大葱、姜、十三香调料、生抽。

2、葱、姜洗净,葱切碎粒状、姜切成末状。

3、用刨丝器把白萝卜擦成丝,装入容器内,调入适当盐

4、把葱碎、姜末放入装有萝卜丝的容器内。

5、调入适当十三香调料。

6、调入老庞家白胡椒粉,搅拌平均。

7、参加适当的净水,再一点点参加面粉。

8、用筷子从底部向上,往返搅拌拌匀,直至丸子馅调制成浓糊为好。(不要用手揉或顺时针搅拌,免得上劲起筋。) 调制好稍静置一会。

9、锅内倒入适当油,油温五成热时,将调好的馅团成丸子状,逐一放入油锅中(丸子能够不断续着下锅),待锅里将要满的时分,停下来。

10、呈金黄色彩的可捞出控油。

11、装盘便可。


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